Dorsz
duma Portugalii
W Portugalii nazywają mnie bacalhau. Solony dorsz jest bardzo popularnym daniem w całym kraju. Portugalczycy przyrządzają mnie w ten sposób od 1497 roku, kiedy po raz pierwszy dotarli do Ameryki Północnej. Solony dorsz był rozwiązaniem poważnego problemu długich wypraw morskich, jakim było przechowywanie jedzenia.
Gadus morhua
Czym się żywię
Jestem drapieżnikiem. Poluję głównie na inne mniejsze ryby, a także na głowonogi czy też skorupiaki. Im jestem większy, tym częściej zdarza mi się również polować na młode dorsze.
Skąd pochodzę
Północny Atlantyk
Wielkość dorosłej ryby
Około 100cm
Co możesz zrobić
Upewnij się, że mam certyfikat MSC.
Pomysł jak gotować
Nie-ryba po grecku
roślinna alternatywa tradycyjnej potrawy
WWF Polska
