Dorada
sparus złotogłowy
Moja nazwa „złotogłowy” pochodzi od złotej kreski pomiędzy oczami. Rodzę się jako samiec. Po osiągnięciu 30 cm zamieniam się w samicę i mogę złożyć nawet 8000 jaj każdego dnia przez okres 4 miesięcy.
Sparus aurata
Czym się żywię
Żywię się głównie skorupiakami.
Skąd pochodzę
Wschodnia część Oceanu Atlantyckiego, od Wysp Brytyjskich do Wysp Kanaryjskich, także Morze Środziemne i Morze Czarne.
Wielkość dorosłej ryby
Co najmniej 20 cm.
Co możesz zrobić
Kupuj, jeśli wiesz, że mam ekocertyfikat, pochodzę z hodowli albo zostałam złowiona przy użyciu sznurów haczykowych lub sieci stawnych. Unikaj ryb poławianych trałami.
Pomysł jak gotować
Filet z dorady
z krewetkami w kremie z kalarepy
Uroš Štefelin
