Sardynka

Sardynka

Wrz 21, 2016 | fishstories, sardine

Sardynka

faworytka Napoleona

Jestem pierwszą rybą jaka znalazła się w puszce na rozkaz Napoleona Bonaparte, który musiał wyżywić swoich żołnierzy.

Sardina pilchardus

sardine

icon_fishCzym się żywię

Jem głównie plankton.

icon_globalSkąd pochodzę

Moja nazwa pochodzi od wyspy Sardynii. Znajdziecie mnie jednak wszędzie, od północnowschodniego Atlantyku i Morza Sródziemnego do Morza Marmara i Morza Czarnego.

icon_left_rightWielkość dorosłej ryby

Co najmniej 11cm.

 

icon_hand_fish_size2

icon_helpCo możesz zrobić

Świeżą sardynkę możesz kupować przez prawie cały rok, oprócz grudnia i stycznia. Wtedy mają tarło. Jeśli kupujesz sardynki w puszce, upewnij się, że mają certyfikat MSC.

Pomysł jak gotować

Sardynki

w liściach winorośli

Elias Mamalakis

Zobacz przepis

Najlepsza dorada

Najlepsza dorada

Wrz 21, 2016 | fishstories, seabream

Dorada

sparus złotogłowy

Moja nazwa „złotogłowy” pochodzi od złotej kreski pomiędzy oczami. Rodzę się jako samiec. Po osiągnięciu 30 cm zamieniam się w samicę i mogę złożyć nawet 8000 jaj każdego dnia przez okres 4 miesięcy.

Sparus aurata

Gilt-head-sea-bream

icon_fishCzym się żywię

Żywię się głównie skorupiakami.

icon_globalSkąd pochodzę

Wschodnia część Oceanu Atlantyckiego, od Wysp Brytyjskich do Wysp Kanaryjskich, także Morze Środziemne i Morze Czarne.

icon_left_rightWielkość dorosłej ryby

Co najmniej 20 cm.

 

icon_hand_fish_size2

icon_helpCo możesz zrobić

Kupuj, jeśli wiesz, że mam ekocertyfikat, pochodzę z hodowli albo zostałam złowiona przy użyciu sznurów haczykowych lub sieci stawnych. Unikaj ryb poławianych trałami.

Pomysł jak gotować

Filet z dorady

z krewetkami w kremie z kalarepy

Uroš Štefelin

Zobacz przepis

Dorsz

Dorsz

Wrz 21, 2016 | cod, fishstories

Dorsz

duma Portugalii

W Portugalii nazywają mnie bacalhau. Solony dorsz jest bardzo popularnym daniem w całym kraju. Portugalczycy przyrządzają mnie w ten sposób od 1497 roku, kiedy po raz pierwszy dotarli do Ameryki Północnej. Solony dorsz był rozwiązaniem poważnego problemu długich wypraw morskich, jakim było przechowywanie jedzenia.

Gadus morhua

cod

icon_fishCzym się żywię

Jestem drapieżnikiem. Poluję głównie na inne mniejsze ryby, a także na głowonogi czy też skorupiaki. Im jestem większy, tym częściej zdarza mi się również polować na młode dorsze.

icon_globalSkąd pochodzę

Północny Atlantyk

icon_left_rightWielkość dorosłej ryby

Około 100cm

 

icon_hand_fish_size2

icon_helpCo możesz zrobić

Upewnij się, że mam certyfikat MSC.

Pomysł jak gotować

Nie-ryba po grecku

roślinna alternatywa tradycyjnej potrawy

WWF Polska

Zobacz przepis

Morszczuk

Morszczuk

Wrz 21, 2016 | fishstories, hake

Morszczuk

nocny drapieżnik

Mam duży apetyt i duże, ostre zęby. Żeruję w nocy, pod powierzchnią wody, a w dzień chowam się w głębinach.

Merluccius merluccius

hake-rect

icon_fishCzym się żywię

Jestem drapieżnikiem. Poluję na średniej wielkości ryby, głowonogi np. kalmary czy też skorupiaki takie jak kryl. Gdy jestem dorosły, przejawiam zwyczaje kanibalistyczne.

icon_globalSkąd pochodzę

Z Morza Śródziemnego, Morza Północnego i wschodniego Atlantyku pomiędzy Islandią i Mauretanią.

icon_left_rightWielkość dorosłej ryby

Co najmniej 30 cm

 

icon_hand_fish_size2

icon_helpCo możesz zrobić

Kupuj, jeśli pochodzę z Morza Północnego i mam certyfikat MSC. Nie kupuj, jeśli jestem mniejszy niż 30 cm.

Pomysł jak gotować

Morszczuk

alla chitarra

Lisa Casali

Zobacz przepis

Ostrobok

Ostrobok

Wrz 20, 2016 | fishstories, mackerel

Ostrobok

taksówka oceanów

Nazywają mnie morską taksówką, ponieważ mniejsze gatunki ryb mogą podróżować na moim grzbiecie, pokonując w ten sposób długie dystanse.

Trachurus trachurus

Horse-mackerel

icon_fishCzym się żywię

Jem skorupiaki, krewetki, kalmary i małe ryby.

icon_globalSkąd pochodzę

Przybrzeżne wody Atlantyku, od Islandii do Senegalu, a także Wyspy Zielonego Przylądka, Morze Śródziemne i Morze Marmara.

icon_left_rightWielkość dorosłej ryby

Co najmniej 12 cm

 

icon_hand_fish_size2

icon_helpCo możesz zrobić

Kup mnie, jeśli zostałam złowiona przy pomocy wędy.
Mogę być spożywana przez cały rok.

Pomysł jak gotować

Ostrobok

w kminku z marchewką

Ángel León

Zobacz przepis